La Ferme des Croq'Epines à Nouans-les-Fontaines (37) : des fromages de chèvres fermiers bio mais pas seulement !
La Ferme des Croq'Epines : des fromages de chèvres fermiers bio...
La Ferme des Croq'Epines a été créée le 1er janvier 2011, sur la commune de Nouans les Fontaines, en Indre-et-Loire (37).
C'est une petite ferme à taille humaine, sur 20 hectares, 50 chèvres en moyenne sont en lactation toute l'année.
Le lait, cru et entier, utilisé pour la fabrication des fromages, ne provient que des chèvres de la ferme. La présure utilisée provient d'extraits végétaux (Chardon Marie Silybum marianum) ou du champignon Rhizomucor miehei.
L'élevage est conduit selon le cahier des charges de l'agriculture biologique depuis sa création et est certifié BIO pour ses fromages depuis le 12 octobre 2011.
- la nourriture des chèvres est 100% bio : pâturage, foin, céréales et bouchons de luzerne, sans OGM, conformément à la réglementation relative à la production biologique ;
- pas de pesticides ni d'engrais sur les prairies ;
- respect du bien-être animal ;
- soins préventifs en phytothérapie, aromathérapie et homéopathie, recours exceptionnel à l'allopathie en cas de maladie aigüe.
Les produits de la Ferme sont vendus directement aux consommateurs, sur la ferme, sur de nombreuses AMAPs (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) et sur des manifestations ponctuelles.
… mais pas seulement ! Les Croq'Epines c'est avant tout une autre idée de l'élevage !
Les chevrettes prennent le temps de finir leur croissance avant d'aller au bouc, elles n'ont leurs premiers petits qu'à 3-4 ans .
Elles élèvent leurs chevreaux et leurs chevrettes et nous pratiquons un sevrage en douceur et tardif, à 3-4 mois.
Nous respectons l'intégrité du troupeau au maximum : nous gardons ensemble autant que possible les animaux d'une même famille, car les liens entre eux sont très forts, ou nous les organisons en groupes homogènes (comme par exemple le groupe des boucs et le groupe des mères et leurs jeunes qui équivaudraient dans la nature aux hardes de cerfs qui, en dehors des périodes de brame, s'organisent de la même façon).
Le Refuge des Croq'Epines, association loi 1901, a été créé le 3 mars 2014. Il prend sous sa protection les animaux non productifs de la Ferme (boucs castrés, chèvres et boucs reproducteurs à la retraite). Ainsi et depuis le début en 2011, AUCUN ANIMAL n'est JAMAIS parti chez l'engraisseur ou à l'abattoir. L'animal qui naît chez les Croq'Epines y vit paisiblement jusqu'à sa mort naturelle.
Plus qu'une Ferme et un Refuge, les Croq'Epines sont avant tout une aventure fabuleuse où humains, animaux et nature évoluent ensemble vers toujours plus de respect et d'harmonie.
Pour des renseignements personnalisés, contactez-nous au 06.24.06.52.64 ou via notre formulaire en ligne.
